Produtor capixaba aposta em frutas exóticas para ovos de Páscoa e busca aumentar vendas em 15%
A Páscoa de 2024 apresenta desafios para o mercado de chocolates, com a alta persistente nos preços, apesar de uma recente queda no valor do cacau nas lavouras. Diante desse cenário, um produtor rural e empresário de Santa Teresa, no Espírito Santo, decidiu inovar e criar ovos de Páscoa com sabores inusitados, utilizando frutas tropicais e ingredientes regionais.
A iniciativa visa não apenas oferecer alternativas criativas aos consumidores, mas também agregar valor aos produtos e mitigar os impactos da instabilidade no mercado de cacau. A estratégia, segundo o produtor, tem gerado bons resultados e expectativas de crescimento nas vendas.
As receitas autorais incluem combinações como chocolate branco com jaca, que já se tornou o carro-chefe da produção, além de ovos com kiwi, manga e castanha de sapucaia. A ideia é explorar a riqueza da Mata Atlântica e os produtos da propriedade rural para criar experiências gastronômicas únicas. Conforme apurado, essa abordagem tem sido uma aposta para driblar a alta no preço do chocolate, conforme informação divulgada pelo g1.
Inovação com Frutas da Terra e Mata Atlântica
Marcos Rediguieri, o produtor por trás dessa inovação, investiu em um desidratador para garantir a durabilidade das frutas, permitindo a criação de receitas que exploram sabores autênticos e regionais. A jaca tem se destacado, com o sabor do chocolate branco combinado à fruta sendo muito procurado pelos clientes.
A expectativa de Rediguieri é que essa aposta em sabores exóticos e artesanais resulte em um aumento de até 15% nas vendas nesta Páscoa. Ele observa um crescimento constante no interesse por seus produtos nos últimos anos, o que o incentiva a continuar explorando novas combinações.
Produção Artesanal e Cacau Fino Capixaba
A fabricação dos chocolates ocorre de forma artesanal em uma fábrica próxima à propriedade rural da família Rediguieri. Desde 2012, a família cultiva cacau, com foco em variedades selecionadas e resistentes a pragas. Atualmente, a propriedade produz cerca de 1,5 tonelada de cacau fino por ano, que se transforma em 3 toneladas de chocolate.
Rediguieri ressalta o potencial do cacau capixaba, explicando que as características do clima e do solo no Espírito Santo conferem aromas e sabores únicos aos grãos, resultando em uma grande diversidade de chocolates de alta qualidade produzidos no estado.
Crise do Cacau e Impacto nos Preços do Chocolate
A estratégia de diversificar os sabores dos ovos de Páscoa também surge como uma resposta à crise climática que afetou a produção mundial de cacau em 2024. A queda na oferta de amêndoas de cacau eleva os preços, impactando diretamente o custo do chocolate final.
Maíra Chagas Welerson, presidente do Sindicacau-ES, explica que a indústria de chocolates opera com contratos futuros, o que significa que os produtos disponíveis para a Páscoa foram produzidos com insumos adquiridos há mais tempo, quando os preços eram mais altos. Por isso, mesmo com uma recente queda de aproximadamente 30% no preço da amêndoa de cacau neste ano, a redução ainda não se reflete totalmente no bolso do consumidor para esta Páscoa.
Em fevereiro de 2025, o valor da saca de amêndoas de cacau chegou a R$ 3,5 mil, mas atualmente está abaixo de R$ 1 mil. Embora essa queda seja benéfica para quem compra a matéria-prima, para os produtores de cacau, os preços atuais podem não cobrir os custos de cultivo, gerando prejuízos e incentivando a busca por alternativas de valorização de seus produtos.
